
ইংরেজি: Catla Fish
বৈজ্ঞানিক নাম: Catla catla
স্থানীয় নাম: কাতলা
কাতলা মাছ বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় বড় মিঠা পানির মাছ। এটি নদী, পুকুর ও হাওরে চাষ করা হয় এবং রুই মাছের সাথে মিশ্র চাষে (polyculture) খুবই প্রচলিত। বড় মাথা ও মোটা দেহের জন্য এটি সহজেই চেনা যায়।
আকার: বড় (২–৮ কেজি বা তার বেশি)
রং: রুপালি-ধূসর, পিঠে গাঢ়
চেহারা: বড় মাথা, চওড়া মুখ, মোটা দেহ
মাংস: নরম, তেলতেলে, তুলনামূলক কম কাঁটা
স্বাদ: রিচ ও একটু বেশি ফ্যাটি
ব্যবহার: কালিয়া, কোরমা, ঝোল, ভুনা
উপাদান | পরিমাণ (প্রতি ১০০ g) | উপকারিতা |
|---|---|---|
প্রোটিন | ১৮–২১ g | পেশি গঠন |
মোট চর্বি | ৬–৯ g | শক্তি ও স্বাদ |
ওমেগা-৩ | ~০.৩–০.৬ g | হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো |
ভিটামিন D | ~৪–৬ µg | হাড় মজবুত |
ভিটামিন B12 | ~১–১.৮ µg | স্নায়ু ও রক্ত |
ক্যালসিয়াম | ~২০–৪০ mg | হাড় |
আয়রন | ~১–২ mg | রক্তস্বল্পতা কমায় |
শরীরের শক্তি ও ওজন বৃদ্ধিতে সহায়ক
হৃদযন্ত্র ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী
ভিটামিন D থাকায় হাড় মজবুত করে
উচ্চ প্রোটিন → পেশি গঠনে কার্যকর
তুলনামূলক বেশি চর্বি থাকায় অতিরিক্ত খাওয়া ঠিক নয়
বড় মাছ হলে ফ্যাট বেশি জমা থাকতে পারে
ভালোভাবে পরিষ্কার ও রান্না করা জরুরি
কাতলা কালিয়া
কাতলা মাছের কোরমা
আলু দিয়ে ঝোল
ভুনা
মাছের মাথা দিয়ে ডাল / বাঁধাকপি
কাতলা মাছ স্বাদে সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর এবং বাংলাদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি বড় মিঠা পানির মাছ। বিশেষ করে উৎসব ও দাওয়াতে এটি একটি প্রধান আইটেম হিসেবে ব্যবহৃত হয়।